Réunion des 3 Mousquetaires du 20 novembre 2008 au Restaurant L’Estive à Salon de Provence

Rendez-vous était donné Place Gambetta dés 10 heures pour la visite du Château de l’Empéri

HISTORIQUE 

Juché sur un socle rocheux, dominant la plaine de la Crau, le château de l'Empéri est le plus ancien château fort de Provence et l'un des trois plus grands (avec le palais des papes en Avignon et le château du roi René à Tarascon).  Edifié aux Xe et XIIIe siècles par les archevêques d'Arles au sein du Saint Empire romain germanique (d'où son nom provençal d'Empèri), le château fut aménagé, jusqu'à la fin de la Renaissance au XVIe siècle, en une agréable résidence d'été. Le château abrite l'un des dix plus grands musées d'histoire militaire au monde. Son fleuron est constitué par les salles de l'épopée napoléonienne. Les visiteurs découvrent une fresque vivante de l'histoire de France, allant de l'Ancien régime à
la Grande Guerre (1914-1918). Ils admirent d'étonnants objets d'une rare qualité et d'une grande abondance. 

Xe	Construction d'un premier château. Les princes des Baux, seigneurs de Salon, sont les vassaux de l'Empire Germanique.
XIIe	L'archevêque d'Arles, Raymond de Montredon devient seigneur de Salon.
XIIIe	Le château est reconstruit par les archevêques d'Arles.
1374	Le pape Grégoire XI se réfugie au château pour fuir la peste.
XVIe	Le château est assiégé pendant les guerres de religion.
1622	Séjour de Louis XIII.
1660	Séjour de Louis XIV, Anne d'Autriche et Mazarin.
XVIIIe	A la Révolution, le château devient bien national.
1831	Sert de caserne.
1909	Un tremblement de terre détruit une partie du château.
1926	Début de la restauration du château.

   

     

 

Les prédictions de Nostradamus
le règne de son neveu Henri de Navarre. En 1564, Catherine de Médicis aurait rencontré Nostradamus au château de l'Empéri. Elle était accompagnée de ses fils Charles IX et le futur Henri III ainsi que d'Henri de Navarre, futur Henri IV. Nostradamus, qui aurait déjà prédit que ses trois fils seraient rois de France, lui aurait alors prédit le règne de son neveu Henri de Navarre. 

 

 Bon c'est pas tout ça mais on a faim et à Salon de Provence, il n'y a q'une adresse:

L'Estive

Pensez à réserver même sous un autre nom ce sera la surprise

• Valérie et Frédéric HINTZY

• 192 all Craponne 13300 SALON DE PROVENCE

  • 04 90 42 05 95

Surprise 

Et le patron en pleine forme avec une tête comme on l'aime et qui chantait “moi j'essuie les verres au fond du café,…” bon je rigole il était sur son tableau des effectifs!!!

Toujours les mêmes à table

Au menu:

Tourtonsss et charcuteriesss des Hautes Alpes

Lasagne de ravioles

Faisselle

Tarte myrtilles ou pommes et plein d'autres desserts

Un excellent repas et surtout heureux de revoir notre Fred resplendissant.

Félicitation au chef Fred, au responsable du bar Fred et sa patronne Valérie et sans oublier la petite adjoint de Fred dont j'ai oublié le nom, merci pour ce délicieux moment.

Comme s'était le jour du beaujolais nouveau on y a goûtésss un peu!!!

Suivi d'une coupe de champagne et un acceuil comme vous savez, des gens du métier.

Sur le guide des Mousquetaires on va lui donner 3 épées.

Pour la digestion, une petite balade dans Salon

et ses fontaines

Et avis aux pub

Mais comme tout a une fin il a fallu se quitter.

La prochaine réunion est fixée au mois de janvier, date à déterminer soit le 15, 22 ou 29 chez Alain du côté de Nimes.

Mousquetairement votre

Nota:

Durant le fêtes, soyez raisonnable, que l'on vous retrouve en forme!!!

 

 

 

Pavés au chocolat de “Valérie”

PRÉPARATION: 0 H 20 MIN
CUISSON: 0 H 03 MIN
NIVEAU: Très facile
1 boite de lait concentré sucré (400g)
100 g de beurre
1 tablette de chocolat noir (200g)
1 boite Biscuit thé de Lu (335g)

 

1. Faire fondre le chocolat, le beurre dans le lait concentré +/- 3 mn,
2. Concassez les biscuits thé de lu et les mélanger à la préparation,
3. Réservez le tout dans un plat et le placer au frigo,
4. Avant de servir, découpez des petits carrés,
5. A déguster sans modération.

Fondants au chocolat

POUR 6 personnes
PRÉPARATION: 0 H 15 MIN
CUISSON: 0 H 8 MIN
NIVEAU: Très facile
250 g de chocolat pâtissier,
160 g de beurre,
110 g de sucre glace,
65 g de farine,
4 oeufs.

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Faites fondre chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
3. Mélangez au fouet la farine, le sucre et les oeufs,
4. Ajoutez le chocolat fondu,
5. Remplissez des petits moules individuels avec cette préparation,
6. Faites cuire 8 minutes pour que l'extérieur soit pris et le coeur fondant,
7. Saupoudrez légèrement les fondants de sucre glace, ajoutez quelques éclats de pistaches vertes,
8. Servez tiède accompagnés de crème anglaise.

Avec le site du chocolat à ne pas manquer

http://www.chocoland.com/

Aspic au thon

POUR 4 à 6 personnes
PRÉPARATION: 0 H 45 MIN
CUISSON: 0 H 0 MIN
NIVEAU: Très facile
400 g egouttés de thon albacore au naturel,
200 g de petits pois écossés,
1 cuillère à café de sucre,
2 carottes en rondelles,
4 cornichons,
1 dl de vinaigre blanc ou estragon ou citron,
2 brins d'estragon,
10 g de gélatine en feuilles;

 

1. Faite gonfler la gélatine dans un bol d'eau froide,
2. Mettez les carottes en rondelles dans une casserole, salez, couvrez faite bouillir 5 mn; égouttez, gardez l'eau de cuisson,
3. En même temps, cuisez les petits pois de la même façon, en ajoutant le sucre; égouttez, mêlez l'eau de cuisson à celle des carottes et gardez 25 cl de ces jus mêlés chauds,
4. Ajoutez aussitôt la gélatine essorée et l'estragon effeuillé; poivrez fort;versez le vinaigre et laissez refroidir,
5. Emincez les cornichons,
6. Brisez le thon grossièrement,
7. Mêlez thon, carottes, petits pois et cornichons,
8. Versez la préparation en terrine ou en ramequin en fonction de la présentation,
9. Ajoutez la gelée, secouez la terrine ou les ramequins pour que le jus coule au fond,
10. Couvrez, faites prendre au moins un nuit.
11. Servir avec une sauce cocktail “Mayo 70%, fromage blanc 30%, ketchup et Cognac”

Flan de courgettes au saumon

Pour 5 à 6 personnes
PRÉPARATION: 0 H 30 MIN
CUISSON: 1 H 0 MIN
NIVEAU:   Facile
100g de brisure de saumon fumé
500 g de courgettes
1 petit poivron jaune
180 g égoutté de poivrons rouges au naturel
2 cuillérées à soupe de jus de citron
2 oeufs
2 dl de crême fraîche épaisse
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

1. Emincez les courgettes en rondelles, poêlez les à feu doux sans gras, salez, cuisez jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez tiédir,
2. Mixer-les au robot cuter avec les oeufs et la crême, ajoutez le citron, bien poivrez et mixez à nouveau,
3. Taillez le poivron en petits dés et poêlez-les 2 à 3 mn. Laissez tiédir,
4. Dans un saladier, mélanger la crême de courgettes, le poivron et les brisures de saumon,
5. Préchauffez le four à 180° (th.5 à 6),
6. Beurrez une terrine, versez la préparation,
7. Cuisson +/- 1 heure au bain-marie.
8. Pour la sauce:
Mixez les poivrons rouges avec l'huile d'olive, poivrez.

Soufflé au Nutella “Uniquement pour enfants”

POUR 8 à 10 personnes
PRÉPARATION: 0 H 20 MIN
CUISSON: 0 H 20 MIN
NIVEAU: Très facile

 
4 oeufs
1 petit pot de Nutella (220 g)
15 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
8 à 10 ramequins beurrés et soupoudrés de sucre

 

1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf et le Nutella,
2. Monter les blanc en neige bien serrés avec une toute petite pincée de gros sel,
3. Incorporer la préparation dans les ramequins
4. Cuisson 20 mn à 200° (th. 6-7)

Anniversaire de Ronan

11 ans et 58 jours, il était temps mais le basket et les congés de la Toussaint ont fait que nous avons du reporter la fête au 15 novembre et ce fut une bonne idée parce que les parents en ont profites pour se réunir et participer à un apéritif dînatoire.

Ils étaient là Adrien, Loris, Soni, Charly, Lucas, Tom, Toto. 

Pour les garçons, les activités ont été Basket, Basket, Basket et Basket, avec entre temps le goûter autour d’un dessert inavouable Soufflé au nutella, un succès la recette (dans la rubrique à table) 

On souffle les bougies.

Puis la remise des cadeaux, là encore un peu trop gâté merci à tous les copains et parents.

Un service impeccable.

Et ils ont repris  le Basket, Basket, Basket avec un de cache-cache en pleine nuit suivi d’un match de Basket toujours en pleine nuit. 

Enfin c’était le tour des parents

Avec les mamans en plein travail

Avec les spécialités : 

• Les olives nature et piquante de Baudouvin,
• Les tapenades noire et verte,
• Accompagnés d’un Blanc Foussy 2005
• Le fameux cake de Sophie,
• La tarte façon pizza de Virginie réquisitionnée avec détermination par les garçons,
• La quiche aux champignons de Bernard,
• Le flan de courgette au saumon « oublié dans le frigo » et sa sauce aux poivrons rouges et huile d’olive,
• L’aspic au thon,
• Le plat du charcutier,
• La salade d’ebly aux pommes, conté,
• Le mélange de salades,
• Le gâteau à l’orange et la tarte tatin de Claude
• Le pavé au chocolat de Valérie
• La salade de fruits frais
• Arrosé d’un excellent Cairane et d’un Château Barreyre 2003

Une journée épatante pour les parents et les enfants.

Et merci encore