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Archives pour juillet 2010

Curry d’agneau et légumes du moment

POUR 8 à 10 personnes
PRÉPARATION:  H 45 MIN
CUISSON: 2 H 0 MIN
NIVEAU: Facile
1,100 kg d’épaule d’agneau découpée en morceaux de +/- 60 g
0,800 kg de petites pommes de terre nouvelle
0,250 kg de petits pois frais
0,250 kg d’haricots verts frais
0,250 kg de petits navets violets nouveaux
0,250 kg de petites carottes nouvelles
4 yaourts de 150 g à la grecque
4 clous de girofle
4 cardamones
1 cc de gingembre
1 cc de curcuma
1 pincée de muscade
2 cc de curry « Hot »
0,250 litre d’eau ou fond d’agneau

1. Dans le plat de cuisson, mélangez le yaourt, les clous de girofle, les cardamones, le gingembre, le curcuma, la muscade, le curry ajoutez l’eau ou le fond d’agneau et bien mélanger. Salez peu. Laissez mariner 12 heures,
2. Epluchez, écossez et lavez les légumes,
3. Taillez les pommes de terre, carottes et navets en morceaux de 2 à 3 cm,
4. Mettez le plat couvert 1 heure au four température 180°C, puis 1 heure à 120°C,
5. Faites cuire les légumes à la vapeur « Al denté », réservez les en plat de service et ajoutez l’huile d’olive,
6. Présentez le curry d’agneau dans son plat de cuisson.
Création Ch Cadiou


Auteur: Christian Cadiou

Christian Cadiou

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