Glace fraises / framboises_ Recette de Lucien G

Ingrédients:

500 gr de fraises

250 g sucre

250 g de crème épaisse à 30%    (j’ai essayé avec de la fleurette mais ce n’est pas si bien)

J’ai fait comme ça pour les framboises, mais je pense qu’il faudrait mettre un peu moins de framboises que de fraises.

Il y a moins d’eau dans les framboises.

 Mise en oeuvre:

Passer les fruits au presse purée grille fine.

Ajouter le sucre, mélanger

Fouetter la crème

Mélanger le tout

Turbiner en sorbetière, mais on peut s’en passer en congelant directement et en remuant de temps en temps lors de la prise en glace.

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Auteur: Christian Cadiou

Christian Cadiou

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